Трюфельный дом Bruno

Возможность побывать в изысканном прованском ресторане есть у жителей и гостей Петербурга, покидать город для этого вовсе нет необходимости: на Адмиралтейском проспекте расположился полноправный преемник французского Chez Bruno – Трюфельный дом Bruno.

Здесь ежедневно готовят сезонные трюфели. Все меню ресторана можно условно поделить на два варианта: основное и дегустационные ужины. Ужин «Знакомство с трюфелем» позволит гостю составить первое впечатление о французской кухне в целом: в ход идут излюбленные и традиционные методы приготовления с неизменным присутствием трюфеля, например, томленый фермерский картофель с трюфельным кремом, томленая груша с трюфельным зефиром и ореховым крамблом. Такие же сочетания главенствуют и в основном меню, где особо примечательны позиции, отмеченные как «фирменное блюдо от месье Клемана Бруно»: тартин с сезонным трюфелем, ризотто с трюфельной икрой, летний трюфель с фуа-гра и кусочками копченой грудинки в слоеном тесте и соусом «Бордолез». В карте напитков ожидаемо главенствуют вина из Бургундии и Бордо, но также есть Супер Тоскана, Новый Свет.